编辑提示:竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

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    美食重在调理，而菌类食物绝对是调理佳品。外出就餐可选择野山菌火锅，在家可做一道美味的竹荪鸡片汤。竹荪是种名贵的菌类，超市可以买到，它营养丰富，味道鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，长期食用能调整人体血脂及脂肪酸，有活血、养颜等功效；竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。 　　为了减肥，很多女士无所不用其极：节食、服食成药、做运动，以至到美容院做瘦身疗程等。不过节食或会导致营养失调，服用成药又怕有副作用，到头来得不偿失。广东人喜欢喝汤饮茶，中医更认为汤水及香茶有各种疗效，那些针对减肥瘦身的配方，会对瘦身人士有所帮助。

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　　推荐大菜：竹荪鸡片汤 www.nongjianv.com- Fru@{N+_K[)+#6:7

　　指点高手：刘小新（30岁，自称新好男人）

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　　推荐理由：这是一道既有营养又美味还有调理功能的菜，我家夫人和孩子特别喜欢，最重要的是做法不复杂。 农家女性www.nongjianv.com- a8P775q pV4Uba&!

　　原料：鸡脯肉150克，竹荪20克，姜片3片，葱段3段，鸡精8克、盐3克、味精2克、加饭酒3克。

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　　做法： 农家女 www.nongjianv.com- o"UQ%xIec"A J]1y

　　1、将鸡脯肉用斜刀片成片，竹荪切成约3.5厘米长的段后泡清水。 www.nongjianv.com- QP{t*_5W~RY7QR^w

　　2、净锅下水烧开后下入切好的鸡脯肉，氽水后捞出冲凉备用。 农家女 www.nongjianv.com- @vObGVXqrCVZVWjJ

　　3、净锅下清汤加加饭酒、姜片、葱段一起烧开，下氽好水的鸡肉片，煮至微开时加入泡好水的竹荪段，烧开后即可起锅。

　　提示：鸡脯肉要切成均匀的大片，煮制时间不能太长，汤要清。

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